La Manduca de Azagra (c/ Sagasta 14) est l’une des tables les plus recherchées de Madrid. C’est le restaurant où il faut s’afficher si l’on cherche à être vu, et qui sert en plus une cuisine excellente. La Broche (dans l’hôtel Miguel Angel, c/ Miguel Angel 19-31) est dirigé par Sargi Arola, un catalan qui se forma sous le grand Ferran Adriá, et qui apporte toute les exquises saveurs de la cuisine catalane en terre castillane. Dans le quartier de la Chueca, vous pourrez goûter à des spécialités françaises et asiatiques chez Asiana (Traversia de San Mateo 4) et ses sept tables qui fait que la réservation y est absolument obligatoire et les places rares.
Les bars à tapas à Madrid
Même si les tapas ne sont pas originaires de Madrid, la ville les a adopté avec une ferveur particulière. L’une des activités favorites des touristes est de pratiquer le tapeo, le tour des bars à tapas dans la soirée avant l’heure du dîner (qui est très tard). Les tapas peuvent aussi bien être très simples (des tranches de jambon, de fromage ou de saucisses) ou plus sophistiquées (pieuvres, anguilles, crabes). Les endroits où se trouvent les meilleurs bars à tapas sont le quartier Huertas et tout autour de la Plaza Santa Anna, dans les rues Cava Baja et Cava Alta ainsi que le sud de la Plaza Mayor.
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